ENTRANTE

Elegir 2 platos

Ceviche ligero de berberechos,mango, aguacate y cebolla morada

Crema de salmorejo cordobés,huevo frito y puntillitas fritas

Ensaladilla de carabineros y mayonesa de su coral

Tartar de gamba blanca, huevas de salmón, manzana verde y Lima

Papas aliñá con aove y vinagre de jerez con mayo de piparras y anchoas

PRIMERO

Elegir 2 platos

Cañaillas de Isla y sorbete de lima

Langostinos de Sanlúcar plancha

Mosaico de vieras y salsa cítrica de maíz

Ostras de Normandía, micro verduritas y ajo blanco malagueño

PLATO PRINCIPAL

Elegir 2 platos

Chipirón relleno de morcilla de burgos, alioli de pera y teja de su tinta

Carabineros a la brasa con romesco de avellanas y ñora

Gallinetas de roca,frita y alioli de pera

Pavía de bacalao y alioli de hierbabuena

Taco de presa ibérica con crema de calabaza asada y comino, vinagreta de frutos rojos

Montadito de solomillo al whisky y jamón ibérico

Meloso de carrillada ibérica, crema de patata y chips de vegetales

Arroz ibérico en socarrat y alioli de cúrcuma

POSTRE

Elegir 1 plato

Bizcocho tres leches y helado de canela

Borracho de naranja,su cristalino y helado de azahar

Texturas de chocolate

ENTRANTE

Elegir 3 platos

Sashimi de atún de almadraba, palomitas de arroz negro, sésamo y vinagreta de soja y cítricos

Langostinos fresco de Sanlúcar en tempura de curry

Ensalada de nabo daikon, zanahoria, remolacha y Mini brotes con vinagreta de mirin y AOVE

Tiradito de gamba roja de Almería

PRIMERO

Elegir 3 platos

Ostras de Normandía, micro verduritas y ajo blanco malagueño

Cañaillas de Isla y sorbete de lima

Tataki de pez espada y camita de quinoa negra y blanca

Tempura de verduras con crema de apio nabo

Sushi variado

PLATO PRINCIPAL

Elegir 3 platos

Gallinetas de roca,frita y alioli de pera

Tortilla melosa de caviar

Tortilla vaga con gambas blancas y chicharrón de atún

POSTRE

Elegir 3 platos

Espuma de Coco y gele de Lima y chocolate picante

Bizcocho tres leches y helado de canela

Texturas de chocolate

Borracho de naranja,su cristalino y helado de azahar

ENTRANTE

Elegir 3 platos

Ensaladilla de carabineros y mayonesa de su coral

Ensaladilla pulpo con mayonesa de pimentón ahumado y regaña

Crema de salmorejo cordobés,huevo frito y puntillitas fritas

Tabla de ibéricos, jamón ibérico,queso de cabra,de la sierra de Sevilla

Gildas de aceituna manzanilla, anchoas, guindillas y queso de cabra

PRIMERO

Elegir 3 platos

Langostinos de Sanlúcar plancha

Cañaillas de Isla y sorbete de lima

Pavía de bacalao y alioli de hierbabuena

PLATO PRINCIPAL

Elegir 3 platos

Arroz meloso de chipirón fresco con velo de panceta ibérica

Arroz ibérico en socarrat y alioli de cúrcuma

Espinacas con garbanzos, regañá y polvo de chicharrón

Corvina a la roteña

POSTRE

Todo incluido

Espuma de Coco y gele de Lima y chocolate picante

Buñuelos de la gitana con crema de chocolate y naranja amarga

Pestiños de miel con helado de canela

ENTRANTE

Elegir 3 platos

Ensaladilla de carabineros y mayonesa de su coral

Langostinos fresco de Sanlúcar en tempura de curry

Ensaladilla pulpo con mayonesa de pimentón ahumado y regaña

Salmorejo de remolacha, Ricota y helado albahaca

Ensalada de bacalao, naranja y aceitunas negras,con vinagreta de cítricos

PRIMERO

Elegir 3 platos

Carabineros a la brasa con romesco de avellanas y ñora

Ostras del n°1 con emulsión de manzanilla en rama y caviar de AOVE

PLATO PRINCIPAL

Elegir 3 platos

Parpatana de corvina asada con bilbaína

San pedro confitado a baja temperatura, con una demiglas de sus espinas, cebollitas caramelizada y zanahoria baby

Gallinetas de roca,frita y alioli de pera

Arroz meloso de chipirón fresco con velo de panceta ibérica

Arroz ibérico en socarrat y alioli de cúrcuma

Filet mignon de cerco ibérico,con parmentier de calabaza asada,comino y salsa de frutos rojos

POSTRE

Elegir 3 platos

Espuma de Coco y gele de Lima y chocolate picante

Bizcocho tres leches y helado de canela

Texturas de chocolate

Nuestra selección de pescado fresco es cuidadosamente elegida para garantizar la mejor experiencia culinaria, con opciones que van desde el pescado blanco más delicado hasta las variedades más sabrosas y versátiles. El marisco que ofrecemos es igualmente impresionante, con langostas jugosas, cangrejos de caparazón crujiente y camarones tiernos que son solo algunas de las opciones que ponemos a tu disposición. En Mar de Fondo, nos enorgullece ser tu fuente confiable de delicias del mar frescas y deliciosas que transformarán tus comidas en experiencias memorables.

Llevamos la experiencia culinaria un paso más allá al ofrecer un servicio de cocción de marisco. Nuestro objetivo es proporcionarte la frescura y el sabor inigualables del marisco cocinado a la perfección en el momento que lo desees. Si prefieres disfrutar de un festín de marisco fresco directamente en nuestra pescadería, nuestro equipo estará encantado de preparar tus elecciones con las técnicas y los sabores que más te gusten. Además, si deseas llevar a casa una deliciosa comida de marisco recién cocido, también puedes realizar tu pedido con antelación, asegurándote de que cada bocado sea un deleite.